鸡翅做为平时生活中经常食用的食材,含有丰富的蛋白质和其他营养物质,今天小编和大家分享一道美味的茄汁鸡翅,鸡翅这么真的太馋人,外酥里嫩,酸甜可口,我家隔几天就做一次!

所需原料:新鲜鸡翅中300克、番茄酱一瓶、葱姜蒜少许、老抽、食盐、料酒、胡椒粉和白糖等调味品适量;

1.将鸡翅中用清水冲洗几遍,去掉表皮上附着的毛发,放在案板上用刀斜切几刀(稍微切深一点,使腌制的时候更加入味),然后放入空碗中,加入少许食盐、料酒和胡椒粉,用手抓匀后,盖上保鲜膜腌制半个小时左右(期间隔十五分钟就重新抓一下);

2.大火将锅烧热,锅中加入少许食用油,待到油温升至四层左右,将腌制好的鸡翅逐个放入锅中,转中小火慢煎,直至锅中鸡翅中有油脂析出,表面呈现金黄色,即可出锅装盘备用(用油稍微多煎一会,确保鸡翅中的油脂能够充分析出,可以是鸡翅尝起来更加细嫩);

3.锅中留适量的食用油,加入姜丝和蒜片煸炒出香味,然后将准备好的番茄酱倒入锅中,加入少许白糖和食盐调味(白糖只需要一点,用来提鲜),然后用锅铲不停搅动,使番茄酱能够充分搅拌均匀;

4.最后将煎好的鸡翅倒入锅中,转大火快速翻炒,直至锅铲番茄酱呈现粘稠状,鸡翅表面能均匀的裹上一层番茄酱,即可关火出锅;

5.这样一道美味的茄汁鸡翅就完成了!

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